CORVINA CON JUDIAS VERDES A LA MENTA
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 2 Lomos de Corvina (Desalada), 150 gr. de Judías verdes, 3 H. de Menta, 25 gr. de Jamón crujiente (En microondas), 1 C. S. de Aove, Sal, Cebollino.
PREPARACION: En una olla untada de aceite, sofríe los ajos y la cebolla, añade las judías, la menta, cubre de agua y cocínalas unos 10 minutos
Tritura las judías hasta obtener un puré fino, salar al gusto.
En una sartén con el aceite, dora muy bien el pescado por la piel, luego dale la vuelta y dóralo a fuego lento.
Sirve poniendo el puré, rocíalo con el jamón desmenuzado, el pescado y decora con el cebollino.
Pedro Suárez
Nota: Podéis utilizar el pescado blanco de vuestro gusto
