CORVINA A LA PIMIENTA ROSA
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Lomo de Corvina, 1 C. S. de Pimienta Rosa en grano, 100 ml. de Leche desnatada, 1 rabillo de Agar-agar, Perejil, 1 C. S. de Aove, Nuez Moscada y Sal.
PREPARACION: En una sartén con el aceite, dora el pescado sazonado 1 minuto por cada lado. (Reserva).
En la misma sartén y a fuego medio, cocina la leche, los granos de pimienta, el agar-agar, la nuez moscada y la sal al gusto, ve removiendo hasta lograr que espese la salsa.
Incorpora el pescado a la salsa, tapa la sartén y deja cocer un par de minutos más a fuego suave.
Servir con el perejil picado por encima.
Pedro Suárez
