CALDERETA DE PESCADO
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 500 gr. de Pescado blanco (Al gusto), ½ Pimiento rojo, ½ Pimiento verde, 2 d. de Ajo, 1 Cebolla, 1 C. C. de Pimentón dulce, 300 gr. de Nabos, Fumet de Pescado, Perejil picado, 1 C. S. de Aove, 100 gr. de Edamame (Los granos), Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una cazuela amplia con el aceite sofreímos la cebolla, los pimientos y el ajo todo bien picado unos 4 minutos.
Le agregamos el nabo troceado, removemos, le añadimos el pimentón y el fumet, cocinamos unos 20 minutos, introducimos el pescado, el edamame y a fuego medio cocinamos unos 8 minutos.
Servimos espolvoreando el perejil por encima.
Pedro Suárez
