CALAMARES RELLENOS DE QUINOA
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado la Quinoa
INGREDIENTES: 2 Calamares, 1/2 Zanahoria, 1/2 Cebolla, 1 Huevo duro, 40 gr. de Quinoa cocida, 250 ml. de Caldo de Pescado, 1 C. S. de Aove, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En una sartén con el aceite cocina los calamares hasta que este dorado (Reserva)
En la misma sartén sofreír la cebolla, la zanahoria y los rejos del calamar todo troceado, salpimienta y cocina 5 minutos.
Agregar la quinoa, el huevo troceado y mezcla con el resto de los ingredientes, rellenar los calamares cerrar con un palillo, introdúcelos en un bol con el caldo y cocina 10 minutos a fuego medio.
Pedro Suárez
