CALAMARES CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: 2 Calamares (limpios y troceados), 2 Cebollas moradas, 3 d. de Ajo, 1 Pimiento verde, 6 C. S. de Vino blanco seco, Perejil, Sal, 1 C. S. de Aove.
PREPARACION: Pica los ajos finamente y corta tanto la cebolla como el pimiento en juliana. Añádelos a una cazuela y los pochamos a fuego lento durante 30 minutos. Después agrega el vino y deja que reduzca.
Doramos el calamar salpimentado en una sartén con el aceite y el perejil picado, mezclamos con el resto de los ingredientes y le damos un hervor.
Pedro Suárez
