CALAMARES CON ALCACHOFAS (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: 500 gr. de Anillas de Calamar, 8 Alcachofas (De bote), Sal, Pimienta molida, 6 C. S. de Vino blanco, 1 C. S, de Aove, 1 Cebolla, 1 d. de Ajo, 1 C. C. de Pimentón, Tomillo, 1 H. de Laurel, 150 ml. de Caldo.
PREPARACION: En una cacerola con el aceite, sofríe el ajo y la cebolla picada, se le añaden las anillas y las alcachofas troceadas.
Una vez rehogado se añade el vino y se deja evaporar.
Añadimos las especias y el caldo, cocinamos 20 minutos o hasta que el calamar este tierno.
Pedro Suárez
