BOQUERONES AL HORNO
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTES: ½ Kg. de Boquerones limpios, 3 d. de Ajo, Guindilla (al gusto), 1 C.C. de Aceite de Oliva, 1 C.C. de Pimentón, Vinagre de Manzana, 1 Pastilla de caldo de Pescado, Agua, Perejil.
PREPARACION: Laminamos el ajo y la guindilla y las hacemos en una sartén con el aceite sin que tomen color, agregamos el pimentón y acto seguido un chorro de vinagre y de agua y dejamos reducir.
En un recipiente apto para el horno coloca los boquerones y le ponemos por encima la pastilla de caldo desmenuzada o rallada, la salsa y horneamos 5 minutos.
Espolvorear perejil picado y servir caliente.
Pedro Suárez
Nota: Si utilizáis pescados como Sardinas, Jureles, Caballas etc. el tiempo de cocción seria entre 7 y 8 minutos.
