BACALAO GOURMET
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Lomo bacalao, 1 C.C. de Alcaparras, 2 C.C. de Aove, 1 C.S. de Tomate picadito, 1 C.S. de Cebolla picadita, 1 C.S. de Pimiento rojo y otra de verde picaditos, 1 Nabo, Sal, Perejil picado, Hojas verdes para decorar
PREPARACION: Pelar y cocinar el nabo, cuando este hecho cortarlo en rodajas y dorarlos con una de C.C. de aceite extendida con papel de cocina. En el mismo sartén agregar la cebolla, hasta que esté dorada. Agregar las alcaparras, los pimientos, el tomate, la sal y mover hasta que poche, agregar el perejil y dejar que se cocine.
En una sartén aparte untada de aceite extendida con papel de cocina, dorar el bacalao hasta que esté en su punto.
Pedro Suárez
