BACALAO (TIMBAL) CON VERDURAS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 100 gr. de Bacalao fresco cocido, 1 Zanahoria rallada, 50 gr. de Remolacha cocida, 1/2 Cebolla picada, 4 C. S. de Mayonesa 0 %, 1 Huevo cocido, 1 C. C. de Zumo de Limón, Sal.
PREPARACION: Mezclamos la mayonesa con la sal y el zumo de limón, separamos 2 C. S. de Mayonesa y la mezclamos con 1 C. C. de liquído de la remolacha.
En un aro formamos un timbal colocando el bacalao desmenuzado, la cebolla picada, la mayonesa blanca, la zanahoria, la remolacha rallada, la mayonesa coloreada, la clara del huevo picada y la yema desmenuzada.
Reservar en la nevera, servir frio.
Pedro Suárez
