BACALAO AL AJOARRIERO (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 400 gr. de Bacalao desalado, 200 gr. de Tomate frito 0%, 2 d. de Ajo, 1 Cebolla picadita, 1 Pimiento verde, 1 bote de Pimientos asados, 6 C. S. de Vino blanco, 1 C. C. de Pimentón, 1 Cayena, 1 C. S. de Aove.
PREPARACION: Cocina el bacalao en agua y resérvalo.
En una cazuela o sartén ancha se echa el aceite y dora el ajo picadito, agrega la cayena, la cebolla y los pimientos picaditos, cuando esté dorado agrega el pimentón y el vino, deja que se evapore el alcohol, añade el bacalao desmenuzo y el tomate, cocina unos minutos, rectifica de sal y pimienta.
Sírvelo caliente
Pedro Suárez
