ATUN ENCEBOLLADO (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 800 gr. de Atún en tacos, 3 Cebollas en juliana, 2 d. de Ajo laminados, 3 C. S. de Aove, ½ Vaso de agua, 1 C. C. de Pimentón dulce, 1 C. C. de Orégano, 1 h. de Laurel.
PREPARACION: En una sartén con 1 C. S. de aceite doramos el atún salpimentado, reservamos.
En la misma sartén con el resto del aceite doramos los ajos, le añadimos las cebollas, el laurel y sal, cuando este pochada le agregamos el pimentón y mezclamos bien, le añadimos el orégano, el atún, el agua y cocinamos hasta que la salsa reduzca.
Pedro Suárez
