ALMEJAS CON TOMATES PICANTE (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: 1 Kg. de Almejas (Purgadas), 1 Cebolla, 10 Tomates cherrys, 6 C. S. de Vino blanco, 1 C. S. de Aove, Perejil picado, Guindilla, Sal.
PREPARACION: En una olla con un poco de agua, cocina las almejas hasta que se abran. (Reserva).
En una sartén amplia con el aceite sofríe la cebolla cortadas en aros hasta que estén transparente a continuación agrega los tomates cortados por la mitad junto con la guindilla cortada en aros, tapa y cocina unos 10 minutos más.
Luego agrega las almejas y el vino y cocina unos minutos hasta que se evapore el alcohol y espolvorea el perejil.
Pedro Suárez
Nota: Podéis cambiar la guindilla por cayena
