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ALCACHOFAS AL JEREZ CON GAMBAS (4 Raciones)

escrita por pedro marzo 18, 2019
ALCACHOFAS AL JEREZ CON GAMBAS (4 Raciones)

ALCACHOFAS AL JEREZ CON GAMBAS  (4 Raciones)

Receta P. V. desde Crucero

1 Tolerado el Vino

INGREDIENTES: 500 gr. de Alcachofas (de bote), 4 d. de Ajo, 3 Lonchas de Jamón serrano en taquitos (Sin grasa), 200 gr de Gambas peladas, 2 C.S. de Aove,  Sal al gusto y perejil picado, 6 C. S. de Vino de Jerez, 1 Limón, 1 Cayena.

PREPARACION: Cortamos las alcachofas en cuartos escurrimos y reservamos.

En una sartén o cazuela con el aceite y la cayena, salteamos y doramos los ajos, añadimos las alcachofas muy bien escurridas y salteamos unos minutos.

Agregamos las gambas, el vino y salteamos removiendo con cuidado para que no se deshagan las alcachofas unos minutos añadimos el jamón y le damos unas vueltas.

Servimos caliente y espolvoreamos con el perejil picado.

Pedro Suárez

 

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