TOFU CON PIMIENTO Y ALBAHACA (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 400 gr. de Tofu firme, 2 Pimiento rojo grande (Asados), 4 h. de Albahaca fresca,4 Pepinillos en vinagre, Pimienta negra, Sal, 1 C. S. de Aove
PREPARACION: Corta el pimiento en cuatro tiras anchas regulares, aderézalo con sal y aceite.
Escurre muy bien y seca lo mas posible el tofu y córtalo en bastones gruesos y ponlo en una sartén untado de aceite y márcalo por los cuatro lados hasta que esté dorado y crujiente.
Envuelve el tofu con la tira del pimiento decora con la albahaca y el pepinillo, añade pimienta negra recién molida y un hilo de aceite.
Pedro Suárez
