TALLARIMIS CON FOIE GRAS
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTES: 250 gr. de Tallarimis, 70 gr. de Foie fresco, 100 ml. de Leche desnatada, Sal, Pimienta y Perejil picado.
PREPARACION: En un cazo poner la leche y cuando empiece a hervir añadir el foie en trozos y bajar el fuego y remover para que el foie se vaya deshaciendo, agregar la sal y la pimienta.
Dejar hervir a fuego suave hasta que esté bien integrado y reducida (unos cinco minutos).
Repartir los tallarimis en platos y cubrir con la salsa, servir inmediatamente con el perejil espolvoreado por encima.
Pedro Suárez
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