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- Fase CruceroMasas (Panes, Pizzas, Creps)

BAGUETTE DUKAN

escrita por pedro septiembre 21, 2019
BAGUETTE DUKAN

BAGUETTE DUKAN

Receta P. P. desde Crucero

1 Tolerado la Maizena

INGREDIENTES: 40 gr. de Gluten de trigo, 20 gr. de Maizena, 15 gr. de leche desnatada en polvo, 20 gr. de Proteínas, 1 C. C. de Levadura de panadería en polvo, 1 pizca de Sal,   +/- 100 ml de Agua tibia, 1 C. C. de Semilla de Chia (opcional).

PREPARACION: En un bol mezcle todos los ingredientes secos menos la levadura

Haga un hueco en el centro y deposite la levadura, vierta 2 C. S. de agua tibia sobre la levadura y deje actuar unos minutos.

Ir agregando el resto del agua poco a poco y vaya amasando con una cuchara, siempre comenzando desde el centro del bol y cuando la masa comience a formar una bola, termine de amasar con las manos, Puede utilizar un poco de proteína para que se pegue a la mesa.

Forme una baguette delgada y deje reposar tapada 30 minutos sobre una lámina de silicona o papel de horno en una placa del horno.

Cocina al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Pedro Suárez

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