ROSTI DE NABOS Y CALABACIN
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 2 Nabos medianos, 1 Cebolla, 1 Calabacín pequeño, 1 Yema, Perejil picado, Aceite de oliva extra, Sal y Pimienta
PREPARACION: Pelamos los nabos y los cocemos junto con el calabacín en agua con sal, los rallamos con un rallador grueso sobre un plato. A continuación hacemos lo mismo con la cebolla lo mezclamos todo y lo apretamos muy bien para extraerles la mayor parte del agua. Añadimos un poco de perejil picado y salpimentamos añadimos la yema y mezclamos muy bien.
Hacemos unas pequeñas bolas que aplastamos como si fuésemos a hacer una hamburguesa o unas tortitas.
En una sartén untado de aceite. Ponemos con cuidado las tortitas y las doramos por ambas caras para que se sellen.
Pedro Suárez
