HUEVOS MIMOSA (4 Raciones)
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTES: 8 Huevos duros, 100 gr de Atún al natural, 60 gr. de Skyr, 1 C. S. de Alcaparras, 1 C. C de Ralladura de Limón, 2 Anchoas machacadas (pasta), Curry, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Cortar por la mitad los huevos.
Mezcla 4 yemas con el atún, el Skyr, las alcaparras, la ralladura, la pasta de anchoas, el curry, la sal y la pimienta.
Rellena las claras con esta mezcla. Aplasta las yemas restantes en un colador y espolvorea por encima..
Pedro Suárez
