HUEVOS EN ESCABECHE RELLENOS DE CURRY
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 2 Huevos en escabeche, 2 C. S. de Mayonesa 0%, ½ C. C. de Curry en polvo, ½ de Mostaza 0%, Huevas de Salmón, Hojas de Lechuga, 2 C. S. de Ketchup 0%, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Mezclamos 1 C. S. de mayonesa y el ketchup, Reservamos.
Cortamos los huevos por la mitad, retiramos las yemas.
En un bol introducimos, las yemas, la mostaza, el curry y 1 C. S. de mayonesa, salpimentamos al gusto, trituramos hasta obtener una masa homogénea.
Rellenamos las claras con la masa anterior decoramos con las huevas y servimos, acompañando con las hojas de lechuga y la salsa reservada.
Pedro Suárez
