TOMATES CON MOUSSE DE AGUACATE (3 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 6 Tomates de ensalada, 12 Anchoas en aove (Bien secas), Cilantro picado, 2 C. S. de Vinagre de Manzana, 2 C. S. de Aceite acalórico (Ordesa), y Mousse de Aguacate..
PREPARACION: Corta los tomates en rodajas de ½ Ctm., colócalos en los platos y rocíalos con el vinagre.
Con la ayuda de una manga, añade la mousse encima del tomate, coloca encima de las anchoas, rocía todo con el aceite y espolvorea el cilantro.
Pedro Suárez
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