ENSALADA DE TOFU CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 400 gr. de Tofu firme, 8 Pimientos del piquillo, ½ Cebolla, 1 d. de Ajo grande, Perejil fresco, ½ C. C. de Xilitol, 4 C. S. de Vinagre de Manzana, Pimienta negra, Sal, 3 C. S. de Aove, 1 C. S. de Goji.
PREPARACION: Pica los pimientos, la cebolla y el ajo, corta el tofu en tacos gruesos y dóralos en una sartén untada de aceite, e introdúcelo todo en un bol.
Mezcla el perejil picado, el xilitol, el aceite, el vinagre, el goji, salpimienta y agrégalo al bol y aliña.
Deja reposar en el frigorífico 1 hora
Pedro Suárez
