ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 4 Pimientos rojos, 2 Pimientos Verdes, 2 Tomates, 1 Cebolla, 2 lt. de Atún al natural, 4 Huevos cocidos, Vinagre de Manzana, 3 C. S. de Aova, Sal.
PREPARACION: Precalienta el horno a 200º.
Lava los pimientos y los tomates (Pinchados para que no exploten), úntalos de aceite, pela y corta la cebolla en juliana úntala de aceite y ponemos todas las verduras en una placa de horno y horneamos durante 50 minutos.
Pelamos las verduras y las troceamos en juliana, las aderezamos con el vinagre, aceie y sal, le añadimos el atún bien escurridos y los huevos cortados en cuartos.
Pedro Suárez.
