ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT (3 Raciones)
Receta P. V, desde Crucero
INGREDIENTES: 1 Pepino, 2 Tomates pequeños, 2 Huevos duros, 1 Yogurt natural 0%, 6 gotas de Edulcorante líquido, 1 C. S. de Zumo Limón, 1 C. C. de Aceite y Sal
PREPARACION: Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas muy finas, lo colocamos en un plato llano y lo salpimentamos ligeramente. Cortamos los tomates y los huevos en gajos.
Hacemos la salsa mezclando el yogurt con el zumo, el edulcorante, el aceite y una pizca de sal y pimienta, (Reservamos) en la nevera.
Colocamos el tomate en círculo dejando un hueco en el medio para la salsa reservada
Comprobamos de sal y decoramos con una hoja verde y servimos bien fría.
Pedro Suárez
