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- Fase CruceroCarnes

VITELLO TONNATO

escrita por pedro enero 31, 2018
VITELLO TONNATO

VITELLO TONNATO

Receta P. V. desde Crucero

INGREDIENTES: 1 Redondo de Ternera, 2 Zanahorias, 1 Cebolla, 1 rama de Apio, 1 C. S. de Aove, Sal, Pimienta negra y Mayonesa de Atún.

PREPARACION: Enmallamos el solomillo, lo salpimentamos y en una sartén con el aceite lo doramos, le incorporamos el apio, la cebolla y la zanahoria todo pelado y troceados.

Cuando este dorado le añadimos agua y cocinamos hasta que la carne esté tierna, la sacamos, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera hasta el día siguiente, después le quitamos la malla y cortamos en filetes finos.

Servimos la carne, cubrimos con la mayonesa de atún, y decoramos con unas alcaparras y perejil picado.

Pedro Suárez

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