TERNERA CON PIMIENTOS ASADOS
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 600 gr. de Filetes de Ternera, 3 Pimientos rojos, 2 d. de Ajo, 2 C. S. de Vino Blanco de Jerez, 1 C. S. de Aove, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En el horno precalentado a 200º, asa los pimientos limpios unos 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, dejar enfriar tapados, pelarlos, quítales las semillas y los filamentos blancos, córtalos en tiras (Reservar).
En una sartén con el aceite dora los ajos e incorpora los filetes cortados en tiras y salpimentados, saltéalos 5 minutos, añade los pimientos y el vino y saltea un par de minutos. Servir caliente.
Pedro Suárez
