GUISO DE TERNERA PICANTE
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 500 gr. de Carne de Ternera troceada, 1 Pimiento rojo, 1 Cebolla, 4 d. de Ajo, 1 C. C. de Pimentón picante, 1,5 gr. de Agar-agar, 1 C. C. de Comino, 200 ml. de Caldo de Carne, 1 C. S. de Aove.
PREPARACION: En una sartén con el aceite, se sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento, se le añade el pimentón (al gusto) y lo trituramos con un poco de caldo.
En una olla introducimos el caldo, el agar-agar, la carne, el sofrito, el comino y lo cocinamos hasta que la carne este tierna y la salsa se reduzca.
Pedro Suárez.
