FILETES DE TERNERA CON CREMA DE SETAS
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: 750 Gr. De Filetes de Ternera, 2 D. de Ajos, ½ Cebolla picada, 1 bote de Setas variadas, 200 ml. De Caldo (Media pastilla), 60 Gr. De Nata (5 %), 2 H. de Laurel, Tomillo, 1 CC.S. de Aceite, Sal y Pimienta.
PREPARACION: En un sartén, hacer un sofrito con los ajos, la cebolla, Laurel y el Tomillo, cuando este introducimos las Setas (Bien escurridas), rehogamos unos minutos, le añadimos la Nata y Parte del Caldo, dejamos reducir, trituramos y si queda muy espesa añadir el resto del caldo, poner la crema de nuevo al fuego, introducimos los files salpimentados y dejar cocer. (A mí me gusta la carne en su punto, guise la carne un minuto, apague el fuego y lo deje un par de minutos más)
Pedro Suárez
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