CONEJO EN SALSA (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: ½ Conejo troceado, 2 C. S. de Aove, Sal, 1 Cebolla, 3 Tomates, 6 C. S. de Vino blanco, 2 vasos de Caldo o Agua, Tomillo, Nuez moscada rallada o molida, Sal y Pimienta.
PREPARACION: Salpimentar el conejo y dorarlo en una cazuela con el aceite, (Reservar).
Corta la cebolla y los tomates en dados pequeños, añádelos a la sartén y deja que se frían unos 2 minutos, agrega el conejo, el vino y guisa otros 2 minutos.
Añade el agua/caldo y hecha por encima un poco de tomillo y nuez moscada, tapa y cocina durante 15 minutos, quita la tapa y deja otros 15 minutos más o hasta que el conejo este tierno.
Rectifica de sal.
Pedro Suárez
