CONEJO A LA CAZADORA (4 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
1 Tolerado el Vino
INGREDIENTES: 1 Conejo troceado, 1 Cebolla, 3 dientes de Ajo, 2 Tomate, 2 Zanahorias, 200 gramos de Champiñones, Sal, Pimienta, Pimentón dulce, 250 ml. de Caldo de Pollo, 9 C. S. de Vino blanco, Aceite de oliva.
PREPARACION: Salpimentamos el conejo y en una sartén untada de aceite lo doramos y le añadimos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, los champiñones, el pimentón dulce, el tomate rallado y cocinamos unos minutos.
A continuación agregamos el vino y el caldo, lo cocemos tapado unos 20 minutos o hasta que el conejo este tierno. Rectificamos el punto de sal.
Pedro Suárez
