CERDO CON CONFITURA DE TOMATES Y PURE DE NABOS
Receta P.V. desde Crucero
INGREDIENTES: Filetes de Lomo de cerdo, 1 C.C. Mermelada de Tomates (Por filete), Vinagre (Al gusto), Sal, Pimienta y Aceite.
PREPARACION: Hacer una confitura mezclando bien la mermelada de tomate con el vinagre. (Reservar).
En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar Los filetes salpimentados a fuego fuerte, darles vuelta y dorar un minuto más. Bajar el fuego a la mitad y cubrir cada filete con la confitura agridulce. Tapar y cocinar 5 minutos más. Esto depende del grosor de los filetes, puede ser menos. Yo acompañé con un puré de Nabos.
Pedro Suárez
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