CARPACCIO DE TERNERA (2 Raciones)
Receta P. V. desde Crucero
INGREDIENTES: 500 gr. de filetas finos de Ternera, 1 Limón, 50 gr. de Queso Eatlean (En escamas), 100 gr. de Rúcula y Lechuga Iceberg, 4 Tomates secos, 3 C. S. de Aceite hipocalórico, Pimienta, Sal.
PREPARACION: Pon los tomates de remojo en agua tibia durante 1 hora, escúrrelos y córtalos en tiras finas.
Bate el aceite con el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta.
Colocamos la rúcula y la lechuga, la carne y salpimentamos le añadimos el queso, los tomate y salseamos.
Pedro Suárez
