CROQUETAS DE POLLO (Sin bechamel)
Receta P. P. desde Ataque
INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo, 150 gr. de Jamón york, 2 Huevos cocidos, 2 Huevo crudo, 1 C. C. de Aceite de oliva, Ajo en polvo, Perejil, Nuez moscada, Sal y Pisto.
PREPARACION: Cocemos la pechuga de pollo unos 20 minutos ta dejamos templar y la cortamos en dados.
La trituramos hasta que nos quede muy fina.(Reservamos)
Trituramos el jamón, reservamos unas 3 0 4 lonchas, en un bol mezclamos el jamón triturado y la pechuga.
Cortamos en trocitos los huevos cocido y las lonchas de jamón la añadimos al bol de la pechuga con un huevo crudo batido, una pizca de ajo en polvo, perejil y nuez moscada y mezclamos..
Dejamos en el frigorífico una hora. Si vemos que la masa resultante está demasiado suelta añadimos un huevo batido más.
Vamos formando las croquetas y las pasamos por huevo batido, las doramos en una sartén con el aceite.
Pedro Suárez
